이번 프로젝트는 지난 4월5일부터 이날까지 부평동 요리조리 쿠킹클래스에서 총 8회에 걸쳐 한식취급 일반음식점을 대상으로 진행한 요리수업이다.

구는 이번 수업을 통해 메뉴 개발에 관심있는 음식점 10곳을 대상으로 저염식 등 다양한 한식 레시피 수업을 진행했다. 또 밀키트 교육을 통해 배달․포장 업무 개선에도 도움을 줬다.

한 음식점 관계자는 “알고 있던 메뉴들도 새롭게 응용하는 법을 알게 됐고, 메뉴개발에도 큰 도움이 됐다”며 “전문가와 참여자들이 서로 정보를 공유하고 친목을 나눌 수 있는 유익한 시간이었다”고 말했다.

구 관계자는 “저염식 등 좋은식단 개발을 통해 소상공인 경쟁력 강화 뿐만 아니라 건강한 외식환경 조성에도 기여할 것”이라고 말했다.